maman de famille nombreuse

Blesotto aux champignons

Voici une petite variante du risotto mais avec du blé type Ebly qui se marie bien avec des chzmpignons mais aussi des courgettes, du poulet, des lardons ou des pointes d'asperges.

Ingrédients :

- 300 gr d'Ebly

- une boite de champignons de paris (mais si vous avez des cèpes, des trompettes de mort ou des champignons de Paris frais, c'est encore mieux)

- un oignons émincé

- du bouillon de volaille (si vous avez du jus de viande d'un rôti ça fait aussi l'affaire, c'est encore meilleur)

- un verre de vin blanc (si vous n'en avez pas, c'est pas grave)

- une noisette de beurre

- de l'huile d'olive

- des herbes de Provence

- du parmesan râpé

- du mascarpone nature si vous voulez un aspect crémeux à votre blésotto

Préparation : 

1. Faites revenir votre blé et l'oignon dans un mélange beurre, huile. Quand les grains de blé commencent à brunir ajoutez du fond de volaille (n'ajoutez pas tout d'un coup, attendez que le bouillon ai été bu avant d'en rajouter) ainsi que le jus de rôti si vous en avez ainsi que le verre de vin blanc et les herbes de Provence. Sans oublier votre acccomapagnement (champignons, courgettes ou reste de blanc de poulet rôti)

2. Lorsque le blé est cuit (il faut compter une vingtaine de minutes) , ajoutez le parmesan râpé et une grosse cuillère de mascarpone nature. Rectifiez l'assaisonnenement et servez chaud avec une salade de tomates.

Un vrai régal pour le repas du soir !