maman de famille nombreuse

Challah

Voici un pain juif tressé et riche en oeufs que nous aimons beaucoup faire le Dimanche !

Ingrédients :

- 500 ou 600 gr de farine

- 2 Cuil à soupe de sucre

- 1,5 cuil à café de sel

- 1 sachet de levure de boulanger (7gr si vous avez des cubes)

- 75 gr de beurre fondu

- 225 ml d'eau tiède

- 3 oeufs

- 1 oeuf (blanc séparé du jaun)

- 1 cuil à café d'eau froide

- des graines de pavot

Préparation :

1. Mettez 450 gr de farine dans votre robot, avec le sucre, le sel et la levure, mélangez. Puis ajoutez le beurre, l'eau. Ensuite, mettez les 3 oeufs plus le blanc. Ajoutez à nouveau le reste de farine et pétrissez jusqu'à ce que la pate soit bien lisse et élastique.

2. Laissez lever la pâte pendant une heure, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

3. Puis remalaxez la pâte manuelement et divisez-la en trois parts égales. Roulez chaque part de façon à former un boudin d'une trentaine de centimètres de long. Tressez les trois boudins ensemble et rabattez les extrémité par en dessous.Laissez reposer encore un moment.

4. Faites préchauffer votre four à 200 °. Fouettez le jaune d'oeuf avec l'eau froide. Badigeonnez le pain avec ce glaçage et saupoudrez de graines de pavots. Faites cuire au four pendant 35 minutes.

Laissez refroidir le pain sur une grille.