maman de famille nombreuse

Risotto au potiron version Dona Hay

Dona Hay est une cuisinière australienne qui aime les bonnes choses mais dont les recettes doivent rester simples. Tout pour nous plaire.

Voici donc la recette de son risotto au potiron qui a la particularité de se faire au four, donc pas la peine de rester devant ses fourneaux pendant 20 min, recette équilibrée qui nous permet en plus de donner le bain aux enfants pendant que ça cuit gentiment !

Ingrédients :

- 1 cuil à soupe d'huile d'olive

- 12 feuilles de sauge

- 400 gr de riz arborio

- 800 gr de potiron coupé en petits cubes

- 1L 25 de bouillon de volaille

- 30 gr de beurre

- 40 gr de parmesan râpé

- feuilles de sauge frites pour la déco (optionnel)

-1 oignon coupé en morceaux

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Faites chauffer une cocotte en fonte allant au four.

3. Ajoutez l'huile et les oignons et faites cuire pendant 3 min jusqu'à coloration .

4. Ajoutez les feuilles de sauge et faites cuire encore 1 minute.

5. Ajoutez le riz, les dès de potiron et le bouillon de volaille et refermez la cocotte avec son couvercle. Enfournez pendant 30 min.

6. Le risotto sera liquide donc il faut rajouter du sel, du poivre, le beurre et le parmesan. Mélangez pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange épaissise.

7.Servez en rajoutant un peu de parmesan sur le dessus et des feuilles de sauge préalablement frites.

Lien : http://www.donnahay.com.au/index.htm