maman de famille nombreuse

Spaghetti alle vongole

C'est une recette que je tient d'une amie italienne et que j'aime faire régulièrement car c'est un plat vraiment bon et très sain !

Ingrédients (4 personnes):

- 1 kg de vongole (palourdes)

- 1 bon verre de vin blanc sec

- oignons

- ail

- de la sauce tomate

- du persil frais

- de la crème fraiche (éventuellement)

- sel, poivre

- huile d'olive

- des spaghetti (bien sur !)

Préparation :

1. Procéder comme pour des moules ; laver et rincer abondamment à l'eau froide les palourdes.

2. Mettre les palourdes à s'ouvrir dans une cocotte pendant 5 minutes.

3. Faire revenir les oignons et l'ail dans une casserole pendant 5 minutes et transvaser avec les palourdes.

4. Ajouter le vin blanc ; laisser mijoter 5 minutes.

5. Ajouter la sauce tomate.

6. Vérifier l'assaisonnement ; ajouter le persil frais et éventuellement la crème fraiche.

7. faites cuire les spaghetti aldente.

8. Déguster !