maman de famille nombreuse

Velouté de courgettes à la Vache qui rit  

Voici une recette que nous aimons aussi bien enhiver où elle se mange chaude qu'en été où elle se mange tiède voir froide.Un vrai classique de la cuisine familiale !

Ingrédients :

- 2 belles courgettes pelées (je pèle une fois sur deux) et coupées en rondelles

- 1 oignon émincé

- 3 Vache qui rit (ou Kiri ou Mascarpone)

- herbes ciselées pour la déco ; on peut aussi ajouter des lardons, du bacon grillé, des croutons

- 1 cube de bouillon de volaille

- sel, poivre

- huile d'olive

Préparation

1. Faire revenir les courgettes et les oignons avec un peu d'huile d'olive , quand les légumes sont bien dorés, les noyer dans du bouillon de volaille.

2. Laisser cuire 20 min, puis passer le tout au mixeur avec les Vache qui rit.

3. Servir dans des petits bols avec les herbes ciselées sur le dessus .

Un vrai régal !