maman de famille nombreuse

cheesecake     

Un classique chez nous !

Ingrédients :

- 400 gr de fromage faisselle

- 100 gr de pâte sablée (voir recette tarte aux kiwis)

- 75 gr de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 1 citron

- 1 cuil à soupe de Maïzena

- sel

- beurre pour le moule

Préparation :

1. Allumez le four à 180° (th6-7)

2. Etalez la pâte sur un moule et réservez-la au frigo.

3. Pressez le citron et râpez les zestes.

4. Battez le fromage au fouet afin de le llisser. Incorporez 50 gr de sucre et la Maïzena.

5. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes à lapréparation au fromage. Ajoutez jus et zestes et mélangez encore.

6. Battez les blancs d'oeuf en neige ferme (avec lapincée de sel), ajoutez le reste de sucre et continuez à battre jusqu'à ce que les blancs soient lisses et brillants. Incorporez-les à la préparation au fromage, en soulevant délicatement.

7. Versez la pâte dans le moule et glissez au four. Laissez cuire 35 minutes environ, jusqu'à ce que le gâteau soit gonflé et doré. Laissez tiédir dans le moule avant de démouler.

8. On peut servir le gâteau à température ambiante ou froid.

Bonne dégustation !

la pâte sablée