maman de famille nombreuse

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chocolats de Noël

Chocolats de Noël 

 

 

 

Bon , avec Noël me revient ma frénésie de patisserie et de chocolats, donc voici une recette de chocolats fait maison :

 

Ingrédients :

 

- 200 gr de chocolat noir

- 100 gr de chocolat blanc

- noisettes, amandes, sucres colorés, liqueur, fruits confits

- canelle

- gingembre en poudre

- orange confite

- crème fraiche

- choclat en poudre amère

 

Préparation :

 

1. Faire fondre au bain marie (c'est important car il ne faut pas que le chocolat brule ) le chocolat noir dans une casserole et le chocolat blanc dans une autre.

2. Dans le chocolat blanc, une fois fondu, vous pouvez ajouter 2 cuil. à soupe de crème fraiche afin de confectionner la ganache qui va fourrer le chocolat.

3. Dans des moules en silicone, mettre une première couche de chocolat noir, puis une couche de ganache au chocolat blanc (faites attention de nepas trop en mettre) , puis à nouveau une couche de chocolat noir.

 

Dans votre chocolat noir, une fois fondu, vous pouvez ajouter de la cannelle en poudre ou du gingembre en poudre afin de le parfumer. Vous pouvez aussi ajouter une pointe de jus d'orange.

 

Vous pouvez aussi ajouter des fruits confits, de la liqueur ou des noisettes à la place de la ganache.

 

Vous pouvez décorer vos chocolat avec des feuilles d'or (achetées en épiceries fines) ou des sucres colorés.

 

Vous pouvez aussi tremper des cerises, ou rouler vos chocolats dans un peu de cacao amère (type Van Houten)

 

Attention :

 

Une fois les moules remplis, il faut mettre les chocolats au frais mais le chocolat prend très vite les odeurs si vous le mettez au frigo, alors n'oubliez pas de le filmer ou de le mettre dehors si vous avez des températures hivernales .

 

Il faut des moules profonds afin de bien pouvoir les garnir. Les moules de la marque scrapcooking sont formidables.

 

 



06/12/2012
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