maman de famille nombreuse

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Chouquettes à la crème

Chouquettes à la crème              

 

 

Voici une petite recette de goûter ou de dessert, bien sympa, facile à faire, rapide et économique.

 

Pour les chouquettes :

 

Ingrédients (pour une trentaine de chouquettes) :

 

- 125 gr de farine

- 125 gr de beurre

- 1 cuil. à café de sucre en poudre

- 4 oeufs

- 12,5 cl de lait

- 12,5 cl d'eau

- 2 pincées de sel

 

Pour la finition :

 

- 50 gr de sucre en gros grains (acheté au supermarché)

- 20 gr de sucre glace

 

Préparation :

 

1. Versez le lait, l'eau, le sucre et le sel dans une casserole et ajoutez le beurre préalablement fondu. Portez à ébulition.

2. Ajoutez d'un coup la farine hors du feu. Mélangez à l'aide d'une spatule.

3. remettez la casserole sur feu doux, et remuez la pâte pendant une minute. Versez dans un saladier et ajoutez les oeufs un à un en mélangeant de nouveau.

4. Beurrez une plaque à pâtisserie, et déposez dessus des petits tas (bien serrer, ne pas laisser d'air) de cette pâte à l'aide s'une poche à douille (ou d'une seringue à pâtisserie ou d'une petite cuillère). Laissez quelques centimetres entre chaque chouquettes. Attention : ça gonfle beaucoup! Parsemez de sucre en gros grains.

5. Faites cuire au four à 180° (th 7)  pendant 25 minutes. 

6. Sortez du four et saupoudrez de sucre glace.

7. Laissez reffroidir sur une grille et préparez la crème pâtissière qui va vous servir pour les fourrer.

 

Crème pâtissière

 

Ingrédients :

 

- 1/2 l de lait

- 125 gr de sucre en poudre

- 50 gr de farine

2 oeufs

 

Préparation :

 

1. Faites chauffer le lait avce la moitié du sucre en remuant.

2. Dans un saladier, mélangez le sucre restant avec la farine.

3. Ajoutez les oeufs et faites blanchir en mélangeant vigoureusement

4. Versez le lait chaud progressivement en mélangeant.

5. Portez à ébullition en tournant avec une cuillère en bois.

6. Lorsque vous avez obtenu la consistance désirée, mettez la crème dans une poche à douille (ou la seringue à pâtisserie)

7. Faites un petit trou sous la chouquette et fourrez-la avec la crème. Faites attention, ça gonfle très vite et ça a tendance à déborder si vous avez pas fait des chouquettes assez serrées.

8. Laissez refoidir avant de déguster.

 

 

Variantes :

 

On peut aussi faire des chouquettes salées (dans ce cas pas de sucre dans la préparation de la pâte) et les fourrer avec une crème au saumon ou au jambon fromage. Laissez vous guider par votre imagination !

 

En tous les cas, je trouve ces chouquettets très pratiques à faire pour les goûters de Noël à l'école ou les tombolas de fin d'année ; ça change de l'éternel gateau au yaourt !

 

 

 

 

 



17/02/2012
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