maman de famille nombreuse

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Croquettes de poisson

Croquettes de poisson   

 

Mes enfants ont participé à un safari pêche il y a quelques temps et ils sont revenus avec 5 truites ! Sur le coup, je ne savais pas trop quoi faire de ces bestioles. Comment les cuisiner sans que les enfants soient génés par les arettes ?

 

Voici donc une petite recette bien sympa à faire :

 

Ingrédients :

 

- Des truites (ou tout autre poisson blanc comme le cabillaud)

- des pommes de terre cuites à l'eau, épluchées et réduites en purée

- de la panure

- 1 oignon

- 1 oeuf pour l'apareil + 1 oeuf pour la panure

- de la  farine

- des herbes (persil, ciboulette, aneth, vous avez le choix)

- du paprika

- de l'ail

- 1 cuil. à soupe de sauce Worcesthire

- un peu de lait

- sel, poivre

- huile de friture

 

Préparation :

 

1. Faire pocher le poisson dans de l'eau salée.

2. Le débarrasser de ses arettes, de la peau, de la queue et des nageoires.

3. Mixer le poisson avec l'oignon.

4. Dans un salaldier, mélanger le poisson avec la purée, les herbes, le paprika, l'oeuf, l'ail et la sauce Worcesthire. N'hésitez pas à remuer avec vos mains, vous sentirez mieux si il reste des arettes.

5. Dans une assiette creuse, mettez le lait avec l'oeuf. Dans une autre, mettez la panure mélangée à la farine.

6. Faites de petites boulettes que vous passez d'abord dans le mélange oeuf + lait puis dans la panure.

7. Faites frire dans une poele.

 

Mangez tiède avec une petite sauce aigre douce, un vrai bonheur !

 

 



06/04/2012
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