maman de famille nombreuse

Filet mignon en croute

Voici une recette que j'ai gouté récemment chez des amis, très facile à réaliser, très savoureuse et idéale en été !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 2 filets mignons de porc

- 2 pâtes feuilletées en rouleau

- 4 tranche de jambon

- 200 gr de gruyère râpé

- 2 gros oignons

- 2 jaunes d’œuf

Préparation :

1. Émincez les oignons et faites les revenir dans une sauteuse avec du beurre. Les retirer et faire revenir la viande de chaque côté, laisser cuire 10 min à feu doux et ajouter les oignons pendant 5 min. Saler, poivrer et réserver (sur une grille pour que la cuisson se répartisse dans toute la pièce de viande).

2. Déroulez les pâtes feuilletées. Déposez sur chaque pâte 2 tranches de jambon et 100 gr de gruyère. Saler, poivrer. 

3. Y déposer un filet mignon dans chaque pâte, ainsi que sa sauce aux oignons. Repliez la pâte autour de la viande et fermer à l'aide du jaune d’œuf et d'un pinceau.

Cuire 45 min à 200°c.

On peut aussi donner libre court à son imagination et pourquoi pas remplacer le jambon par du bacon ou du lard, mettre des pruneaux ou remplacer le gruyère par du fromage à raclette !

à déguster avec des légumes de saison et des champignons !