maman de famille nombreuse

Flan de courgettes 

L'été, c'est parfois difficile de trouver des recettes afin de passer le stock de courgettes, en voici une sympa à faire et qui change des classiques courgettes farcies !

Ingrédients :

- 2 courgettes

- 1 iognon

- 2 oeufs

- 1 cuil à soupe de farine

- 15 cl de crème fraiche

- gruyère râpé

- on peut rajouter des dés de jambon ou mettre une rondelle de buche de chèvre sur le dessus si on veut

- Herbes fraiches (basilic, ciboulette, persil ...

Préparation :

1. Laver, éplucher (une lanière sur deux, ça donne de la couleur et il y a plus de vitamines) et couper les courgettes en petits morceaux. Les passer au mixeur avec les oignons.

2. Faire revenir la préparation à la poèle dans de l'huile d'olive. Saler et poivrer.

3. Verser dans un saladier et ajouter la farine, les oeufs, la crème, le gruyère et les herbes (éventuelement les dés de jambon).

4. Bien mélanger et verser dans des petits moules à tartes ou à muffinsn préalablement huilés.

5. Cuire au four 25 min à 180°.

Accompagné de grillades ou d'un poisson à la plancha, un vrai régal !