maman de famille nombreuse

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Mousse au chocolat praliné

Mousse au chocolat praliné 

 

Voici une variante de l'incontournable mousse au chocolat , pas trop sucrée, pas trop écoeurante !

 

Ingrédients :

 

- 150gr de chocolat noir dessert

- 50 gr de chocolat pralinoise

- 4 oeufs

- 50 gr de sucre

- 15 cl de crème liquide

- des langues de chats pour la déco, ou des palets bretons émiétés selon vos gouts !

 

Préparation :

 

1. Faites fondre au bain marie les deux chocolats ensemble. Cette étape est très importante car à la casserole, le chocolat risquerait de bruler.

2. Séparer les jaunes des blancs . Réservez les blancs.

3. Battre les jaunes puis incorporez le chocolat fondu . Rajoutez la crème liquide et mélangez.

4. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, ajoutez les 50 gr de sucre aux blancs dès qu'ils sont bien fermes. ça va leur donner un brillant et une bonne tenue !

5. Ajoutez le chocolat au blancs montés en neige délicatement afin de bien aérer la préparation.

6. Placez au frigo 2 bonnes heures. Parsemez de palets bretons émiétés ou une langue de chat.

 

Suggestions de présentation :

 

    

 

 



04/03/2013
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