maman de famille nombreuse

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Tarte au kiwis

Tarte au kiwis                                 

 

Voici une recette qu'une amie m'a donné, et qui est de circonstance pendant l'hiver pour faire le plein de vitamines.

 

Ingrédients :

 

- des kiwis

 

Pour la pâte sablée :

 

-250 gr de farine

- 125 gr de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 100 gr de beurre

- 1 zeste de citron

- 1 pincée de sel

 

Pour la crème patissière :

 

- 1/2 litre de lait

- 125 gr de sucre en poudre

- 50 gr de farine

- 2 oeufs

 

Pour le sirop :

 

- 1 feuille de gélatine

- un peu d'eau

- 1 cuil. à soupe de sucre en poudre

 

Préparation :

 

La pâte sablée :

 

1. Dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.

2. Mettez les ingrédients dans votre robot et laissez malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Laissez-la reposer une bonne heure au frigo, puis étalez-la au rouleau.

4. Faites préchaffer le four th7 (180°).

5. Enfournez la pâte (préalablement recouverte de pois chiches pour pas qu'elle ne gonfle) et laissez cuire 15 minutes.

 

Les kiwis :

 

1. Pendant que la pâte cuit, préparez les kiwis. Pelez-les et coupez-les en rondelles.

2. Faites-les revenir dans une poele avec un peu de sucre pendant 5 minutes.

 

La crème patissière :

 

1. Faire chauffer le lait avec la moitié du sucre en remuant pour ne pas qu'il brule.

2. Dans un saladier, mélanger le sucre restant avec la farine.

3. Ajouter les oeufs et faire blanchir en mélangeant vigoureusement (ça fait les muscles en plus )

4. Verser le lait chaud progressivement en mélangeant.

5. Porter à ébulition en tournant avec une cuillère en bois.

 

Le montage de la tarte :

 

1.  Une fois que la pâte est cuite, retirez les pois chiches et étaler la crème patissière.

2. Placez les rondelles de kiwis.

3. Faites un sirop en mélangeant le sucre, un peu d'eau et une feuille de gélatine préalablement ramollie dans un peu d'eau froide.

4. Versez le sirop sur les fruits.

 

C'est un peu long mais le dessert en vaut le coup, on peut rajouter des amandes grillées par dessus ou remplacer la moitié des kiwis par des poires ou des abricots au sirop ou pourquoi pas des ananas pour lui donner un air encore plus exotique.

 

Bonne dégustation !!!

 

 

 

 



11/02/2012
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