maman de famille nombreuse

Muffins à la courgette 

L'été, c'est difficile de trouver des recttes variées à base de courgettes, alors une fois que l'on a fait des gratins, des flans, des beignets ou farcies ; voici la version muffins pour l'apéro !

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 150 gr de farine

- 1/2 sachet de levure

- 5 cl. d'huile d'olive

- 12 cl de lait

- 100 gr de gruyère râpé

- sel, poivre

- 1 petite courgette râpée

- des tomates séchées coupées en julienne

Préparation :

1. Mettez dans un saladier la farine, le lait, le sel, le poivre, la levure, l'huile d'olive et les oeufs et battez vigoureusement.

2. Ajoutez le gruyère râpé, la courgette râpée et les tomates séchées.

3. Répartissez l'appareil dans des petits moules à muffins en silicone et enfournez à 180° pendant 25 min. Démoulez et dégustez ! ça change des saucisses cocktails et des chips !

Evidemment, vous pouvez laisser libre court à votre imagination, mettre de la féta, des oignons, du surimi, en fait tout ce que vous voulez ! Et en pus ça fait manger des légumes aux enfants !