maman de famille nombreuse

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Roulés de poulet à la thaïlandaise

Roulés de poulet à la thailandaise

 

Voici une petite recette que j'aime bien faire à l'heure de l'apéro et que j'ai trouvé dans un livre "Recettes mini" aux éditions Marabout !

 

Recettes mini

 

 

 

Ingrédients :

 

- 200 gr de blanc de poulet grossièrement haché

- 150 gr de pancetta hachée

- 1 gousse d'ail pilée

- 3 oignons nouveaux hachés

- 2 cuil. à soupe de coriandre ciselée

- 2 piments oiseaux, épépinés et finement hachés

- 1 cuil. à café de nuoc-mâm

- 1 oeuf

- 1 cuil. à café de gingembre frais râpé

- 375 gr de pâte feuilletée (un peu plus qu'un rouleau, alors j'utilise le reste pour faire des petits roulés au fromage)

- 1 jaune d'oeuf (pour la dorure)

- 2 cuil. à soupe de graines de sésame

- sauce aigre douce pour accompagner

 

Préparation :

 

1. Préchauffez le four à 180° c. Mélangez le poulet haché avec la pancetta, l'ail, les oignons nouveaux, la coriandre, le piment, le nuoc-mâm, l'oeuf entier et le gingembre.

2. Etalez la pâte feuilletée, étalez la garniture sur un côté de la pâte et roulez de façon à former une grosse saucisse. Badigeonnez le bord avec un peu d'eau et repliez la pâte afin de sceller dessous.

3. Avec un couteau tranchant, coupez le farci en diagonale, en bouchée de 3 cm. Badigeonnez le dessus avec du jaune d'oeuf et parsemez de graine de sésame.

4. Faites cuire 15 min, jusqu'à ce que les bouchées soient bien dorées.

5. Dégustez tiède avec une sauce aigre douce !

 



03/05/2012
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