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Scones à l'Anglaise

Scones à l'Anglaise 

 

Quoi de meilleur qu'un scone à l'heure du thé ou pour le petit déjeuner avec de la confiture ou du beurre ? Un vrai délice partagé par les petits comme par les grands !

 

Ingrédients :

 

- 500 gr de farine  ordinaire

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 80 gr de sucre

- 80 gr de beurre

- 20 cl de lait

- 2 oeufs battus

 

Préparation : 

 

1. Préchauffer le four th 6-7 (200°)

2. Dans votre batteur, mettre la farine et la levure, le sucre et le sel. Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger (comme pour une pâte sablée) pour écraser le beurre et l'incorporer dans les ingrédients secs.

3. Ajouter les oeufs battus et le lait, mélanger afin d'obtenir une pâte assez molle.

4. Verser sur un plan de travail fariné, pétrir rapidemment pour lisser la pâte et la bouler. Aplatir au rouleau à patisserie sur une épaisseur de 1-2 cm. Découper des cercles à l'aide d'un verre (5-7 cm de diamètre) et les déposer sur une plaque à patisserie tapissée d'une feuille de papier cuisson. Badigeonner d'un peu d'oeuf battu ou de lait dessus. Enfourner et cuire 12-15 min jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.

 

Le truc : 

 

Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour obtenir des scones tendres et moelleux. Le beurre ne doit pas être fondu dans la pâte, on doit le voir dans la pâte finie ; c'est ce qui confère leur texture aux scones.

 

 

Ils se dégustent tièdes, beurrés et nappaés de crème fraiche ou de confiture de fraise !

 

 

 

 

Have a nice cup of tea ! 



19/03/2012
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