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soupe à l'oignon

Soupe à l'oignon                     

 

Quoi de plus réconfortant après une journée de pluie qu'une bonne soupe à l'oignon !Rapide, simple et économique, voici une recette idéale pour l'automne !

 

Ingrédients :

 

- 4 gros oignons
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de farine
- 25 cl de vin blanc
- 1 l d'eau
- sel, poivre 
- 6 tranches de pains de campagne
- 100 g de Comté râpé

 

Préparation :

 

1. Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans le mélange beurre, huile.

2. Saupoudrez le mélange de farine, mouillez d'eau chaude et de vin blanc et assaisonnez.

3. Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 minutes.

4. Faites grillez des croutons avec le pain de campagne.

5. Lors du service, dans les bols,  versez la soupe, saupoudrez d'un peu de fromage  râpé et ajoutez les croutons de pain de campagne (soit dans le bol ou ,à côté) .


 



25/09/2012
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