maman de famille nombreuse

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velouté de choux fleur au curry

Velouté de choux fleur au curry

 

Ingrédients :

 

- 1/2 chou fleur

- 1 oignon émincé

- 2 poireaux coupés en rondelles

- 2 pommes de terre

- 2 cuil à café de curry

- piment en poudre (comme vous voulez)

- bouuillon de légumes / volaille

- 1 cuil. à café de gingembre en poudre

- quelques crevettes décortiquées cuites (pour la déco si vous le désirez)

- quelques feuilles de coriandre pour la déco

- crème fraiche pour lier uo lait de coco si vous préférez.

 

Préparation :

 

1. Faites revenir dans de l'huile de tournesol les oignopns et les poireaux. Quand ils sont dorés ajoutés les somités (les bouquets) de chou fleur ainsiq ue les pommes de terre et couvrez d'eau. Ajoutez le bouillon de volaille.

2. Laissez cuire pendant 25 minutes.

3. Mixer la soupe et ajoutez le curry, le gingembre, le piment et la crème ou le lait de coco.

4. Avant de servir ajoutez les feuilles de coriandre et les crevettes.

 

Le chou fleur est un légume pauvre en calories ce qui est très pratique quand on fait attention à sa ligne . La pointe de curry relève le goût et donne un petit côté exotique à ce légume d'hhiver !

 

 

Bon appétit !



10/01/2013
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