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recettes bricks

Recettes de bricks      

 

Voici 3 recettes de bricks issues de la gastronomie méditeranéenne, mais  que j'ai légerrement transformées.

 

Bricks à la viande

 

Ingrédients :

 

- 1 paquet de feuilles de bricks

- 500 gr  de viande hachée

- 1 oignon

- de l'ail

- 1 cuil. a soupe de cumin

- 1 cuil. à soupe de canelle

- 1 cuil. à soupe de persil ciselé

- 1 oeuf

- poivre

- 1 cube de bouillon de volaille

- un peu de chapelure

 

Préparation :

 

1. Faites revenir la viande, l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

2. Ajoutez le cumin et la canelle.

3. Ajoutez le bouillon de volaille et un peu d'eau et laissez mijoter pendant 15 minutes.

4. Ajoutez le persil ciselé, l'oeuf et la chapelure et coupez le feu.

5. Prenez une feuille de brick et étalez la farce au milieu (n'en mettez pas trop car sinon, la brick éclate à la cuisson. Une grosse cuillère à soupe suffit).

6. Roulez de façon à former un gros cigare et repliez bien les extrémitées.

7. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la farce.

8. Faites préchauffer votre four à 180° (th7).

9. Mettez les bricks au four pendant 10 minutes environ. Dégustez avec une sauce blanche (voir recette ci-dessous)

 

 

Bricks au thon

 

Ingrédients :

 

- 1 paquet de feuilles de bricks

- 1 boite de thon au naturel

- 1 cuil. à soupe de capres

- 1 cuil. à soupe d'olives vertes dénoyautées

- de la purée de pomme de terre (quand je suis pressée, j'utilise de la purée mousseline)

- 1 cuil. à soupe de persil ciselé

- sel, poivre

 

Préparation :

 

1. mélangez dans un bol, le thon, les capres et les olives vertes coupées en rondelles et le persil ciselé.

2. Prenez une feuille de brick et étalez  de la purée de pomme de terre au centre (un cuillère à soupe suffit), puis mettez la farce au thon par dessus (là encore une cuillère à soupe suffit).

3. Refermez la bricks en rabattant les 4 extrémités afin de former un carré.

4. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la farce.

5. Faites préchauffer votre four à 180° (th7).

6. Mettez les bricks au four pendant 10 minutes environ. Dégustez avec une sauce blanche (voir recette ci-dessous)

 

 

 

 

Bricks aux épinards

 

Ingrédients :

 

- 1 paquet de feuilles de bricks

- des épinards à la crème surgelés

- 1 oignon émincé

- de la ricotta ou de la féta (selon votre goût)

- muscade

- sel, poivre

 

Préparation :

 

1. Faites revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon jusqu'à ce que celui-ci blondisse.

2. Préparez la farce épinards + fromagedans un bol .

3. Ajoutez l'oignon ; puis la muscade, sel et poivre.

4. Prenez une feuille de brick et étalez la farce au milieu (Une grosse cuillère à soupe suffit).

5. Roulez de façon à former un gros cigare et repliez bien les extrémitées.

6. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la farce.

7. Faites préchauffer votre four à 180° (th7).

8. Mettez les bricks au four pendant 10 minutes environ. Dégustez avec une sauce blanche (voir recette ci-dessous)

 

 

Sauce blanche

 

Ingrédients :

 

- 2 yaourts natures

- sel, poivre

- jus d'un citron

- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

- herbes ciselées (fraiches de préférence) : persil, ciboulette, basilic, coriandre, menthe

- un peu de paprika

 

Préparation :

 

1. Mélangez les herbes aux yaourts et nappez les bricks avec. Un vrai délice !

 

 

 

                                                  

 

     pliage "cigare"



13/02/2012
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