maman de famille nombreuse

Salade de boeuf Thaï 

Voici une recette originale ; éxotique ; réffinée mais surtout excélente !

Ingrédients :

- 2 concombres

- huile (pour faire cuire la viande)

- 250 gr de filet de boeuf

- 1/2 oignon finement haché

- 20 feuilles de menthe ciselées

- 1 cuil. à soupe de coriandre fraiche ciselée

- 3 cuil. à café de nioc-mâm

- 3 cuil. à café de jus de citron vert

- 1 petit piment oiseau épépiné et finement haché

- 1 cuil. à café de sucre

- feuilles de coriandre pour la déco

-sel, poivre

Préparation :

1. Coupez les extrémités des concombres, ne les pelez pas et coupez-les en rondelles de 2 cm d'épaisseur.

2. Creusez la partie centrale de chaque rondelle en laissant un fond de chair.

3. Faites chauffer une poèle avec un peu d'huile. Salez et poivrez la viande, puis faites la revenir 2 min de chaque coté en fonction de son épaisseur (la viande doit rester saignante).

4. Laissez reposer la viande 5 min puis émincez-la finement et transférez-la dans un saladier.

5. Ajoutez l'oignon , la menthe et la coriandre et mélangez bien.

6. Dans un bol, mélangez le nuoc-mâm, le jus de citron vert, le piment et le sucre, remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Versez ce mélange sur la viande assaisonnée et mélangez bien.

7. Garnissez chaque tronçon de concombre de ce mélange et décorez avec une feuille de coriandre .

Idéal pour un barbecue, un plateau télé ou un diner en amoureux !